EZ叢書館
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12 首歌曲
「解讀和食」的博大奧義
從文史考究、風尚習俗到技法傳授，展演日本千年飲食文化風景!
哈日、知日、親日派不可不知的學問，同時訓練日文聽解實力！
若說西式料理是油畫，那麼和食料理則是水墨畫，「保留食材風味，去蕪存菁」是和食給人的印象。
「選入非物質文化遺產」「體現大和美學」「色彩絢麗饗宴」「繁禮多儀的工序」「引領流行的飲食習慣」，帶你探訪和食文化之真髓！
✮ 和食-究極の食文化
「2013年登錄非物質文化遺產」─日本政府如何申遺成功？
「基本形一汁三菜」─和食的根本是日本人長壽的祕訣！
「象徵和食精髓的五大料理形式」─從百年傳承、永不變的形式中體驗日式美學！
「庶民美食文化覺醒」─日史上最早詳載庶民日常飲食狀態，B級美食雛形源於江戶時代！
「年中行事傳統料理」─老祖宗的生活智慧，永保後人與大自然共生共存！
「新興飲食型態」─風靡全球居酒屋、日本獨特站著食飲店，皆來自底層階級的生活型態！
✮和食-こだわりの技と枠
基本І-調理5技法
基本П-擺盤
基本Ш-食器
基本IV-禮儀