ELLA的私房料理 加蛋的圓滿人生

在廚房工作的女人 都是我心目中的女超人 其實Ella的廚藝經驗是從婚後才開始，之前對做菜沒什麼概念的她，藉由一次次的練習開始熟悉火侯的掌控、時間的拿捏以及調味料的比例，小時候跟在媽媽身邊看著她做菜的記憶也自然而然轉為反射動作，後來嫁作馬來媳婦的她，只要平日得閒幾乎都會下廚，「我做的菜老公都還蠻喜歡吃的，他常常誇我做什麼像什麼，有時候我們會一起去逛超市，看到什麼想吃的食材，我就會做給他吃」，看來幸福人妻也下了不少苦功。 生活觀察家 領悟下廚人生哲學 「我很喜歡東南亞的食物，很多香料的味道、很下飯」，Ella在新加坡工作的時候發現了方便的「叻沙」調理包，一般以麵或米粉為主食的叻沙料理，Ella則自創出「叻沙肉燥飯」，套句專輯名稱，WhyNot！ Ella一一講述每個做菜小撇步，切洋蔥的時候她突然感性起來：「洋蔥真的是一個很特別的食材，它非常甜，可是在切的過程會很嗆；就好像人生，有時候過程會有一點辛苦、會讓你傷心 流淚，但結果都會是甜美的。」如生活觀察家開示般，也正是她的人生經驗，現階段自適自在的Ella就是最佳證明。 加蛋的圓滿人生 從Ella熟練的動作不難看出平日積累的功夫，不過她說：「最近唯一一次下廚好像就是今天吧！」隨即又回想起某天有煮碗泡麵自己吃，但泡麵也不是隨便做做 的，光是取名「乾拌辣椒蟹麵」，就知道來頭不小！而Ella的泡麵也有她的人生哲學，「我一定要加蛋！這樣人生才會圓滿，吃泡麵已經有一點可憐了，所以要用心地找一些方法讓自己覺得好過一點。」 打上一顆半熟蛋，起鍋盛盤之後，Ella就像隔壁鄰居般熱情邀約：「呷飯啦！」 攝影│沈彬捷 特別感謝│華研唱片 更多精彩內容，請看LET'S MUSIC音樂誌6月號